Ylijäämäruuan hapatus -työpajassa opetellaan hapatusprosesseja, joiden avulla voidaan muuttaa orgaanista jätettä ja ruokaa syötäväksi. Työpaja pyrkii muuttamaan tavallista käsitystämme jätteestä ja ruuasta: muutamme orgaanisen jätteen, jonka yleensä heitämme pois (hedelmien kuoret ja vihannesten lehtiosat ja hieman yliaikaiset tuotteet) etikaksi ja hapatetuiksi pikkelseiksi.

Työpajaan voi osallistua ilman mitään aiempaa kokemusta hapatuksesta. Osallistujien tulee tuoda mukanaan yksi iso lasinen, kannellinen purkki, leikkuulauta, veitsi ja jos mahdollista, hieman orgaanista jätettä kuten omenankuoria ja kantoja tai vihannesten kuten esim. retisiisin lehtiä. Työpajan kielenä on englanti. Rekisteröidy ennakkoon alla olevan lomakkeen kautta.

Työpaja on osa Pixelachen Ferment Lab -projektia:
http://pixelache.ac/projects/ferment-lab.

Agnieszka Pokrywka

Agnieszka Pokrywka (PL/FI) on elokuvantekijä, interaktiosuunnittelija, taidekriitikko ja fyysikko. Hän työskentelee graafikkona, tutkijana ja kulttuurituottajana. Sydämessään hän on multimediamatkailija, joka on kiinnostunut osallistavista, yhteisöllisistä ja avoimen-lähdekoodin tekemisistä. Tällä hetkellä, hän työskentelee John W. Failin kanssa Biathlon -projektin parissa. Biathlon on työkalupakki kulttuuriseen tuotantoon, jota vuonna 2016 tukee Koneen Säätiö. Vapaa-ajallaan hän tekee kokeiluja bakteereilla ruoanlaitossa, siivouksessa ja tulevaisuuden ennustuksessa.